Приятный вкус и небывалая польза – секрет популярности кофейных напитков

Настоящим кофеманам бывает сложно отказаться от привычного бодрящего кофе по утрам. Да и в течение дня многие выбирают его вместо чая, к десерту или для поддержания тонуса. Но даже самый вкусный и, казалось бы, полезный продукт часто употреблять нельзя, а в некоторых случаях и противопоказано. При этом кофейный напиток – отличная замена черному и бодрящему кофе, молочному капучино, и даже нежному сливочному латте. Готовить его так же легко и быстро, стоит лишь залить кипяченой водой. А разнообразие вкусов, полезные свойства и доступность цен только добавляют популярности.

Виды кофейных напитков

Кофезаменители не содержат кофеина, но имеют множество других веществ в составе. Это могут быть монопродукты или их смеси. Самыми популярными среди них стали цикорий, ячмень и рожь, одуванчики, желуди, куркума, кедровые и другие орешки, матча, семена баобаба, и другие любопытные растения. Каждый из них раскрывается по-своему, отдавая вкусовые и полезные свойства готовому напитку. Чтобы понимать, что они из себя представляют и как их употреблять, следует рассмотреть каждый из видов.

Цикорий

Это самый распространенный кофезаменитель, который употребляют в чистом виде и в смеси с другими компонентами. В нем присутствует горчинка, которая напоминает кофейную, а также густота и насыщенность. Более того, он содержит инулин, который благотворно влияет на иммунитет, не повышает давление и улучшает состояние микрофлоры кишечника.

Цикорий представлен в нескольких формах выпуска:

• Порошок – это наиболее распространенный и доступный продукт, из которого можно приготовить горячий или холодный кофейный напиток. Среди наиболее популярных производителей, которые предлагают его на рынке, компании Здоровье, Русский цикорий, Chikoroff, Dr. Dias, Здравник.

• Сублимированные гранулы, напоминающие кофейные, изготавливаются по особой технологии и растворяются в воде без осадка. Их предлагают такие производители как Uliss, Экологика, Московская кофейня на паяхъ, Цикорич Gold, немецкая компания Elza.

• В жидком виде экстракт цикория проходит самую минимальную обработку, что позволяет сохранить максимум пользы и аромата. Кроме того, он предоставляется в концентрированном виде, и использовать его нужно меньше, чем порошкового. Его предлагают А.П. Селиванов, Фитодар, «Здоровье», Русский цикорий, Seve в Эстонии.

Согласно требований технического регламента и ГОСТ Р 55512-2013 растворимый цикорий должен содержать не менее 30% инулина, что говорит о натуральности и чистоте продукта. В ассортименте представлены различные вкусы цикория: капучино, по-восточному, кофейный. Он может дополнять натуральный кофе, за счет чего количество кофеина в бодрящем напитке уменьшается, а характерный вкус остается.

Ячменный кофе

Аромат и вкус у него отличаются от кофейного, и больше напоминают хлебный. Однако польза значительно превышает достоинства многих других напитков. Он более сытный, содержит около 20-25 ккал в одной чашке, а также витамины группы В, А, D, Е, кремний, магний, йод, фтор, фосфор и другие микроэлементы.

По рецепту его можно приготовить из поджаренной на сковороде ячменной муки. Или же купить уже готовый, хорошо прожаренный сбалансированный продукт одного из видов:

• Чистый продукт предлагают такие компании как Старая мельница, Ячменный колос, Хаппинес, Здоровье, Золотой колос. При должной обработке он немного напоминает кофе, а с добавлением горячего молока – ароматное капучино.
• Смеси на основе ячменя с кофе, цикорием и другими компонентами можно встретить под названиями Кубанский, Утро, Курземе, Аромат, Тонус. Каждый из элементов дополняет общий вкусовой букет, добавляет горчинку, сладость или кислинку.

Они могут быть растворимыми и нерастворимыми, в зависимости от этого отличается способ приготовления.

Напиток с одуванчиком

Он считается одним из самых полезных и насыщенных на планете. Отлично тонизирует и бодрит даже без кофеина. А на вкус и запах очень похож на натуральный кофе, только без лишней горечи или травяного привкуса.

В его составе флавоноиды, железо и калий, витамины В2 и Р, никотиновая и аскорбиновая кислоты, белки и аминокислоты. Он ускоряет обменные процессы, нормализует артериальное давление, предотвращает развитие анемии.

Его предлагают на рынке многие компании, такие как Dandy Blend, FITERA, NOMAD. На его основе можно приготовить горячий или холодный кофейный напиток – он будет одинаково вкусным.

Желудевый кофе

Он очень напоминает робусту, только с некоторыми растительными нотками в послевкусии. За счет маслянистости обжаренных желудей он насыщенный, густой. Напоминает какао с молоком, но слегка терпковатый.

В России такой напиток можно встретить под торговыми марками Сила Дуба, Дубрей, Оберег рода. Он улучшает работу сердца, стабилизирует давление и снижает уровень сахара в крови. Кроме того, как натуральный кофе, он бодрит и тонизирует.

Латте с куркумой

Его еще называют «золотым молоком» благодаря мягкой кремовой консистенции и приятному вкусу. С добавлением корицы, шафрана, черного перца, имбиря, ванилина, сухого молока вкус изменяется от нежно-сливочного, пряного, до максимально насыщенного и яркого.

Найти такой напиток можно под брендами Едим с пользой, SUPER SAMURAI, Polezzno, Baraka, Turmeric. Пробиотики и другие компоненты в составе нормализируют работу пищеварительной системы, ускоряют метаболизм, оказывают противовоспалительное действие и укрепляют иммунитет.

Для приготовления нужно залить смесь водой или молоком. Дополнительно можно взбить в шейкере или блендере для получения воздушной консистенции.

Кедровый кофе

Из кедровых орехов и растительных сливок получают мелкомолотый порошок, подходящий для заваривания в чашке. Таким образом получают кедрокофе с уникальным ореховым вкусом и сливочным послевкусием.

Первой выпустила продукт и запатентовала название компания Сибереко, в ассортименте которой напиток классический, вегетарианский, антиоксидантный, со вкусом горячего шоколада, тропических фруктов, с цикорием, пряностями и прочими добавками. Позднее на рынке появился кедровый кофе под брендами Сибирский кедр и ДариДобро.

Матча-латте

Сливочный привкус с насыщенным послевкусием у всех прочно ассоциируется с латте из натуральных кофейных зерен. Зеленый и голубой напиток с матча, японским порошковым чаем, по своей консистенции очень похож на натуральный кофе. А нотки имбиря, манго, клубники, кокосового молока или других компонентов подчеркивают пикантность вкуса.

Его выпускают компании Gold kili, KIWAMI, Mute, Hana Beverages, SUPER SAMURAI. Это полностью готовый продукт, который нужно лишь разбавить водой по инструкции от производителя.

Существуют также другие виды кофезаменителей, в той или иной степени похожих на натуральный кофе. Их основное преимущество – в отсутствии кофеина. Но тем не менее, многие из них оказывают тонизирующее действие, и не рекомендуются для употребления перед сном. Но замечательно подойдут для похудения, уменьшения количества кофеина в рационе, или же просто для его разнообразия.