Кофе с коньяком: рецепты, пропорции, польза и вред

Улучшить настроение, отдохнуть в тишине или устроить тёплую беседу – в этом помогает изысканный напиток. Это кофе с коньяком, рецептура которого окрашивается тонкими вкусовыми нотами. В статье узнаете истоки традиции, взвесите полезные и вредные эффекты, познакомитесь с тонкостями создания вариантов кофейного коктейля.

Как называется кофе с коньяком

Удивительно, что само название «кофе с коньяком» – смешение двух историй.

По легенде, первые дегустаторы кофейных зёрен – козы в Эфиопии. Пастух заметил, как животные ели плоды и потом долго бодрствовали. Козопас попробовал – не понравилось, бросил в костёр. Манящий аромат подтолкнул достать из огня зёрна и залить водой. Жидкость оказалась приятной, и появились силы продолжить монотонную работу.

Место рождения коньяка – французский город Коньяк. Здесь делали среднее по качеству вино. Напиток приходилось перегонять в спирт, чтобы довезти до точки назначения и затем разбавить.

Для хранения на складах то слабое вино пропускали через аппарат дважды. Случайно обнаружили, что спустя время жидкость приобретает утончённый бархатный вкус. Открытие зафиксировали и назвали коньяком в честь города.

В 1860 году винный спирт, разбавляемый водой, исчез и появился полноценный алкоголь с указанием имени производителя. Французы начали разливать изобретение по бутылкам и отправлять на экспорт.

Правильно пить кофе с коньяком – искусство. Глоток горячего кофе, затем глоток прохладного коньяка – такой способ даёт ощутить гурманам полноту букета ароматов двух древних открытий: кофе и коньяка. Так, во Франции, началась жизнь удивительного напитка.

Французская манера употребления напитка распространилась по миру и приобрела новый способ – ингредиенты не разделяли, а смешивали в чашке.

Как называется кофе с коньяком – единого названия нет. Рецептура приготовления кофе включает бренди, ведь коньяк родом из Франции, поэтому появились названия по регионам:

• кофе по-русски + водка;
• кофе по-французски + коньяк;
• кофе по-английски + джин;
• кофе по-ирландски + виски;
• кофе по-немецки +шнапс;
• в Италии – коретто, кофе + ликёр;
• на Кубе – креольский, кофе + ром.

В 1900 году армянский напиток получил почётное имя «Коньяк» на дегустации в Париже, проводимой экспертами вслепую. Беспокойные французы добились заключения договора, условие которого – с 2002 года бывшая советская республика переводит алкоголь в категорию «бренди».

Секреты приготовления

Нюансы приготовления, чтобы ощутить роскошный аромат и получить приятные эмоции:

1. Следовать пропорциям и последовательности шагов в рецепте для кофе с коньяком.
2. Варить свежие зёрна в турке, следить за нагревом и избегать закипания.
3. Алкоголь и тростниковый сахар добавлять в готовый напиток.
4. Рекомендуемое количество сахара – одна или две чайных ложки.

Коньячный сироп к кофе убирает лишнюю горькость, создаёт насыщенный оттенок вкуса и запаха. Это сладкое дополнение настолько популярно, что изобрели уже 100+ видов коньячных сиропов для кофе!

Как приготовить кофе с коньяком

Можно легко, даже в домашних условиях, сварить кофе с коньяком по любому рецепту:

Русский

Вариант сочетает крепость с горьковатыми нотами, что по желанию компенсируется сладким ингредиентом.

• вода – 200 мл.
• кофе молотый – одна чайная ложка
• коньяк – 30 мл.
• сахар тростниковый – одна чайная ложка

1. Кофейные зёрна пересыпать в турку.
2. Посуду поставить на плиту и слегка подогреть.
3. Воду влить в ковшик и контролировать образование пенки. Когда появится, убрать с огня. А после опускания пены вернуть на подогрев.
4. Когда пенка появится вновь, жидкость перелить в сосуд.
5. Коньяк и сахар добавить к коктейлю.

Молочный кофе с коньяком

В способе приготовления этого кофе с коньяком крепость смягчается молоком, происходит бодрящий эффект и энергетический подъём.

• вода – 200 мл.
• молоко – 30 мл.
• молотые зёрна – 10 г.
• коньяк – 30 мл.
• сахар – по желанию
• ваниль, корица – 2-4 г.

1. Зёрна измельчённые, ваниль, корицу, сахар соединить и перемешать в турке.
2. Влить прохладную воду, поставить на огонь.
3. При появлении пены, снять джезву с плиты.
4. Взять сито, процедить полученную жидкость.
5. Перелить напиток в чашку и дать пару минут постоять.
6. Добавить алкоголь и затем молоко.

Африканский рецепт

Согревающий и колоритный, как сам континент, этот коктейль готовится так:

• молотые зёрна – 10 г.
• какао – 20 г.
• коньяк – полторы чайные ложечки
• корица – 2-4 г.
• сахар – 1 чайная ложка

1. Кофейный порошок, какао с корицей поместить в турку.
2. Кипяток добавить в смесь, поставить на огонь.
3. После закипания снять с плиты.
4. Перелить в сосуд, добавить коньяк и сахар.

Капучино с коньяком

Для горячего и изысканного напитка с коньяком нужно:

• эспрессо готовый – 100 мл.
• коньяк – 20 мл.
• сливки взбитые – 1 столовая ложка
• шоколад белый – 20 г.
• шоколад тёмный – 15 г.
• сахарная пудра – 10 г.

1. Растопить белый шоколад и, не дав остынуть, добавить к эспрессо.
2. Сливки положить сверху, добавить коньяк.
3. Тёмный шоколад натереть на тёрке и выложить на поверхность чашки.
4. Напиток слегка посыпать сахарной пудрой.

Кофе с апельсином и коньяком

Это микс вкусовых ощущений и ароматов.

• готовый эспрессо – 60 мл.
• алкоголь – 20 мл.
• цедра апельсина – 20 г.
• цедра лимона – 10 г.
• гвоздика – 5 бутонов
• корица – одна палочка
• сахар – на вкус

1. Цедру, гвоздику, корицу сложить в посуду.
2. Алкоголь вылить в полученную смесь.
3. Сахар всыпать и дать постоять 3-4 минуты.
4. Жидкость поставить париться при помощи водяной бани.
5. Перелить, добавить эспрессо.

Восточный рецепт

Данный горячий напиток с коньяком создаёт гармонию души и тела.

• вода – 100 мл.
• молотые зёрна – 15 г.
• цедра апельсиновая – 20 г.
• молоко – 30 мл.
• сливки – 10 мл.
• сахар – одна ложка чайная

1. Зёрна засыпать в турку и залить водой.
2. Жидкость перелить в чашку, не доведя до кипения и образования пенки.
3. Добавить бренди или коньяк, подогретое молоко, а также цедру с сахаром.
4. Взбитыми сливками украсить готовый коктейль.

Растворимый кофе с коньяком

Пломбир придаёт сладость, молоко смягчает терпкость кофеина,

Для приготовления нужно:

• вода – 200 мл.
• молоко – 50 мл.
• кофейный порошок – одна ложка чайная
• алкоголь – десертная ложка
• мороженое пломбир или сливочное – 100 г.
• сахар – чайная ложка

1. Кофейный порошок высыпать в чашку, добавить кипяток.
2. Содержимое смешать.
3. Напиток поставить на час охлаждаться.
4. Добавить оставшиеся компоненты, кроме мороженого. Полученный коктейль из растворимого кофе с коньяком перемешать в шейкере.
5. Мороженое положить сверху.

Как пить кофе с коньяком

Уинстон Черчилль говорил: «Кофе – напиток личный, … как и коньяк, нельзя пить кружками!». Чтобы почувствовать палитру вкусов, настроиться на позитив, рекомендуют пить медленно, небольшими глотками. Женщины любят пить кофе с коньяком и молоком через соломинку.

Смешивать или нет – на каждый способ найдётся любитель. В Европе предпочитают разделять кофе и алкоголь, и начинать непременно с горячего напитка. Одни говорят, что таким образом ощущается неповторимое послевкусие. Другие смешивают ингредиенты, вдыхают аромат и наслаждаются гранями коньяка.

Как пить кофе с коньяком – как нравится! Выдерживайте правильные пропорции и не злоупотребляйте алкоголем, ведь это наносит вред здоровью.

Общее влияние на организм

Проведённые исследования показывают, что стрессы, хроническая усталость и нервозность отрицательно влияют на здоровье. А коньяк и кофе, в умеренных объёмах разумеется:

• оказывают комплексное расслабляющее и согревающее воздействие;
• успокаивают, улучшают самочувствие и настроение;
• снимают напряжение, способствуют здоровому сну;
• служат источником бодрости, внутренних сил и энергии.

Сколько можно добавлять коньяка в кофе – это вопрос тонкий. Утром на чашечку кофе в 200 мл. допустимое количество алкоголя – одна чайная ложечка или максимум одна столовая ложка. В вечернем коктейле можно слегка увеличить, но не забывайте о вредности привычки.

Польза и вред напитка

Дискуссии и споры по этому поводу продолжаются, но однозначного ответа не дают, потому что есть как минусы, так и плюсы.

Полезные эффекты:

• помогает гипотоникам нормализовать показатели давления;
• повышает работоспособность, увеличивает концентрацию внимания;
• восстанавливает силы;
• является антидепрессантом.

Отдельно поговорим о коньяке, который:

• укрепляет иммунитет;

Целебные свойства этого вида алкоголя появляются во время технологического процесса:

• выделяются биологически активные спирты, эфирные масла, которые дают спиртовому напитку противовоспалительные и антимикробные качества.
• способствует профилактике сосудистой патологии – атеросклероза, который приводит к инфаркту, частичной или полной недееспособности, а также к необратимым последствиям;
• оказывает благотворное влияние на вены, нормализует микроциркуляцию крови;

Согласно проведённым исследованиям, можно употреблять кофе с коньяком больным сахарным диабетом 2 типа при согласовании с лечащим врачом. Причина – спиртное снижает содержание глюкозы – активизируется всасывание сахара из организма, свойства крови стабилизируются.

• поскольку в коньяке присутствует медь, то происходит профилактика болезней суставов, щитовидной железы, лучше усваивается железо и увеличивается количество эритроцитов, которые наполняют ткани и органы кислородом.

К сомнительному положительному влиянию относятся помощь при первых простудных симптомах и головная боль. В первом – редко, когда напиток сказывается благоприятно, во втором – больше вероятности, что это пониженное давление.

Польза от коктейля есть при нужных пропорциях. Главное – это сколько коньяка добавить в кофе, нечасто употреблять и объективно оценивать собственное состояние здоровья.

Негативные эффекты:

• опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниям;

Одновременно происходят два взаимоисключающих процесса: алкоголь снижает давление, расслабляет стенки сосудов, а кофеин делает противоположное – возникает риск развития аритмии, тахикардии и другие тяжёлые последствия;

• серьёзная нагрузка для гипертоников;
• отрицательное влияние на головной мозг и центральную нервную систему – сбой в координации, памяти и пр., пищеварительный тракт, зубы при раздельном приёме напитка;
• страдает костная ткань, повышается уязвимость к переломам, развивается остеопороз;
• ухудшается состояние волос, ногтей, эмали зубов по причине вымывания кальция и необходимых микроэлементов из организма;
• дегидратация и первые симптомы: ухудшение состояния, слабость, утомляемость;
• увеличивается вероятность частных простудных болезней;
• нарушается сон при неправильном употреблении.

О пользе и вреде кофе с коньяком каждый человек оценивает для себя сам, но помните:

1. Алкогольный коктейль можно употреблять в умеренном объёме.
2. Напиток нельзя использовать в качестве лечебного метода и при намерении продолжить день за рулём автомобиля.
3. Одна чашка в день по 3-4 раза в неделю.
4. Следите за пропорциями по выбранному рецепту кофе с коньяком.
5. При ухудшении самочувствия или появлении странных симптомов после любимого напитка пройдите медицинскую консультацию.

Кому запрещено употребление напитка

Несмотря на маленькую дозу алкоголя и еле ощутимый запах, противопоказания для коктейля с коньяком имеются:

• дети, в том числе подростковый возраст – до 18 лет, беременные и кормящие женщины, люди старческого возраста;
• постоянное повышенное артериальное давление, потому что скачки в работе сосудов и сердца усугубляют самочувствие гипертоников;
• чрезмерная возбудимость или депрессивное состояние;
• наличие сердечных и сосудистых патологий, расстройств психического характера;
• болезни желудочно-кишечного тракта – язва, гастрит;
• в период приёма лекарственных препаратов, в инструкции которых отмечен запрет на употребление кофе или коньяка.

Что же делать: пить или не пить с кофе коньяк

Если здоровье крепкое и умеете контролировать себя, то редкая чашечка такого алкогольного коктейля принесёт только пользу и поднимет настроение.

Тем, кто чувствует слабость к спиртному, постарайтесь ограничить себя, не создавайте привычку с негативными последствиями для самочувствия, карьеры и семьи.

Выбирайте кофейный рецепт с коньяком для приготовления кофе в домашних условиях. И не забывайте, что здоровье – это главный ресурс.