Кофе Карт Нуар: удивительный купаж с интересной историей

Секреты изысканного и неповторимого вкуса кофе Карт Нуар

Каждый кофеман не понаслышке знает о кофе Карт Нуар. Кто-то становится истинным фаворитом всей кофейной коллекции, лишь однажды попробовав. Другие же выбирают для себя полюбившийся формат – ароматные зерна, помол для турки или кофемашины, удобный в заваривании растворимый напиток, утонченные на вкус латте или капучино с высокой пенкой.

Давайте разберемся вместе, как открыть для себя кофе Карт Нуар, и в чем секрет его популярности.

История бренда – из Франции и для всего мира

В 1965 году эксперт из Франции Ренне Монье создал свой неповторимый кофейный купаж. Он основал бренд «Grand-Mere», что в переводе с французского означает «Бабушка». Благодаря такому теплому названию, удачному маркетингу и высокому качеству его кофе стал популярным и полюбился многим покупателям.

Спустя 13 лет успешного существования бренда Монье решил выпустить в свет коллекцию Carte, в которую вошли Rouge, Bleu и Noire. Кофе Карт Нуар, созданный из лучших сортов арабики, в элегантной черно-золотой упаковке, особенно отметили и оценили по заслугам.

В 1982 году этот бренд приобрел швейцарский миллиардер немецкого происхождения Клаус Якобс. Он начал выпускать также кофе растворимый под полюбившейся маркой, и значительно расширил его производство.

В 2012 году Carte Noire стал частью Mondelez International. А с 2016 года – Luigi Lavazza, итальянской компании-производителя кофе, с производством во Франции. В России был открыт свой завод в Ленинградской области.

За все это время сохранилась узнаваемость бренда и рецептура, по которой создается основной купаж. И на отечественный рынок предложен изысканный продукт, самым популярным форматом которого стал кофе растворимый.

Секреты производства

С момента основания коллекции кофе Карт Нуар выпускался в зернах. И создавался из 100% арабики, а не из смеси с робустой, как многие другие купажи. И сейчас для его производства выбирают лучшие сорта родом из высокогорных плантаций Азии, Латинской Америки и Африки. Благодаря этому он ассоциируется с элитным продуктом.

Вкусовые качества и узнаваемый аромат кофе придает технология обжарки под названием «Огонь и лед». Метод заключается в контрасте температур. Сначала сырье обжаривают в очень горячей печи, а затем подвергают шоковой заморозке холодным потоком. Это будто запечатывает аромат внутри, и он в полной мере раскрывается при последующем помоле. А уже затем создаются разные купажи.

Кофейные коллекции

Carte Noire выпускается во всех известных формах:

• зерновой и молотый;
• кофе растворимый;
• капсулы для кофемашин;
• порционный в стиках.

Чтобы понимать, какой из видов стоит выбрать для себя, нужно рассмотреть каждый из них по отдельности.

Зерновой и молотый

Кофе коллекции Карт Нуар зерновой и молотый – это тот формат, в котором он был создан изначально, еще в 70-х годах 20 века.

В зависимости от степени обжарки и содержания кофеина выделяют такие его разновидности:

• Original – самый крепкий и насыщенный купаж, созданный на основе зерен стандарта Arabica Exclusif родом из Азии или Латинской Америки. В нем ярко выражены цитрусовые нотки, а средняя обжарка смягчает привкус и устраняет возможную горечь.
• Crema Délice имеет сбалансированный вкусовой букет, мягкий и в то же время крепкий, в котором можно ощутить ореховые нотки.
• Intense Absolu благодаря темной обжарке имеет глубокий, густой и насыщенный вкус, слегка терпковатый и самый сильный по крепости.

Выпускаются эти виды Карт Нуар в пакетах фасовкой по 230 и 800 г. Для тех, у кого дома есть турка или кофеварка, такой формат очень удобен.

Кофе растворимый

Это самый популярный в России напиток, который производится по специальной технологии. Он дольше сохраняет насыщенный кофейный аромат.

А вкус можно подобрать в зависимости от вида:

• Original максимально приближен к первоначальному напитку, с глубоким привкусом и цитрусовым послевкусием;
• Privilege – это купаж молотого кофе в растворимом, наиболее полно раскрывающий бархатистый и приятный вкус;
• Elegant – сублимированный напиток деликатной обжарки, с фруктово-цветочными нотками и ярким ароматом;
• Voyage Au Bresil создан из зерен бразильской арабики по технологии фриз-драйд, ароматный, бодрящий и в то же время самый нежный.

На прилавках кофе растворимый Carte Noire можно встретить в разных формах выпуска – в банках и удобных дой-паках разной фасовки. Как открыть такой пакет, знает каждый, к тому же он герметично закрывается во время использования.

Главным отличием банок выступает прозрачная полоса, сквозь которую можно увидеть продукт внутри. Это нравится многим покупателям, и делает дизайн узнаваемым.

Капсульная коллекция

Капсулы Tassimo предназначены для кофеварок бренда Bosch, совместимых с кофемашинами Nespresso.

На рынке представлены такие разновидности вкусов:

• Petit-Dejeuner Intense подойдет для любителей больших порций насыщенного, бодрящего напитка.
• Espresso Aromatique очень мягкий, с приятной пенкой и ярко выраженным кофейным ароматом. Его хватает на небольшие чашечки.
• Cafe Long Intense достаточно плотный и крепкий, с приятной горечью, и фруктовым привкусом. Подходит для средних порций.
• Cafe Long Delicat создается из зерен родом из Колумбии. Вкус деликатный, в послевкусии имеет нотки тропических фруктов. Рассчитан на средние чашечки.

Разные капсулы Tassimo рассчитаны на приготовление различного объема напитков. Это также нужно учитывать при их выборе, помимо вкусовых предпочтений.

Порционный

Удобным форматом Карт Нуар стал растворимый кофе в порционных стиках.

Для такой расфасовки используют следующие виды:

• Original – повторяет утонченный оригинальный вкус, который нравится многим;
• Cappuccino – изысканный напиток, с мягким кофейно-молочным привкусом, в который не потребуется добавлять сахар;
• Vanilla Latte – кофейная насыщенность дополнена сливками, ванильной сладостью и высокой пенкой.

Порционный кофе можно брать с собой в поездку или на работу. Или же наслаждаться нежнейшим вкусом капучино или латте дома, вместе с родными и близкими.

Как отличить оригинал от подделки

Карт Нуар относится к элитному кофе, купажи для которого разрабатываются мастерами своего дела. Соответственно от такого напитка ожидаются утонченный вкус и аромат.

Но к сожалению, на рынке можно встретить подделки, которые отличаются по качеству. чтобы их отличить, следует обращать внимание на такие факторы:

• Упаковка и логотип. Их дизайн был разработан специально для бренда. Это прозрачная полоса на банке, золотистая лента, которая проходит через карточку с надписью. И само название на латинице «Carte Noire», написанное черными буквами на белом фоне. Неровные буквы, надписи с ошибками, криво проклеенные этикетки говорят о том, что это подделка.
• Производитель. Оригинальный кофе выпускает одноименная компания, которая принадлежит Lavazza. А в России производством занимается Kraft Foods на заводе ООО «Якобс дау эгбертс рус» в Ленинградской области. Совпадать должны название и штрих-код страны-производителя указанный на товаре.
• Слишком низкая цена также будет свидетельствовать о том, что продукт не оригинален. Чтобы обезопасить себя, стоит покупать кофе на сайте производителя, в фирменном магазине или у официальных поставщиков. Также можно попросить у продавца сертификаты продукции.

Выбрав Carte Noire, каждый получит удовольствие от утонченного вкуса и незабываемого аромата. Это может быть напиток, бодрящий и побуждающий к действию утром. Или нежный и легкий, которым захочется насладиться в течение дня.

Его формат достаточно легко подобрать на свое усмотрение – быстрый в приготовлении растворимый, или насыщенный и оригинальный кофе в зернах.

Читайте также: “Обзор Топ 10 самых лучших марок зернового кофе”